Vezët dhe spinaqi përmbajnë më shumë vitaminë K

Përmbajtje:

Vezët dhe spinaqi përmbajnë më shumë vitaminë K
Vezët dhe spinaqi përmbajnë më shumë vitaminë K
Anonim

Vitamina K quhet edhe vitamina e koagulimit. Është e nevojshme për formimin e protrombinës në mëlçi. Sistemi i koagulimit të gjakut është një nga funksionet tona kryesore mbrojtëse. Nëse asgjë nuk kërcënon trupin, atëherë faktorët e koagulimit dhe antikoagulimit janë në rregull dhe gjaku mbetet i lëngshëm. Por në rastin e patologjisë, nxitet menjëherë një proces që synon formimin e një mpiksje gjaku, domethënë trupi është në gjendje në çdo moment të "mbyllë" plagën me formimin e një mpiksje gjaku.

Përveç kësaj, ne kemi nevojë edhe për vitaminë K për procese të tjera të rëndësishme:

• kontribuon në zhvillimin normal të skeletit tek fëmijët dhe parandalon osteoporozën tek të moshuarit;

• merr pjesë në frymëmarrjen anaerobe, e cila ndodh në indet nervore gjatë urisë nga oksigjeni dhe në muskuj gjatë një tendosjeje fizike intensive;

• stabilizon nivelet e sheqerit në gjak;

• rrit stabilitetin e mureve të enëve të gjakut;

• parandalon shfaqjen e ndryshimeve të lidhura me moshën;

• merr pjesë në proceset energjetike;

• ka një efekt antibakterial dhe analgjezik;

• nxit relaksimin e mitrës, duke eliminuar dhimbjen gjatë menstruacioneve;

• normalizon funksionin motorik të traktit gastrointestinal dhe aktivitetin e muskujve;

• kohët e fundit është treguar se luan një rol të rëndësishëm në përthithjen e kalciumit dhe funksionin e veshkave.

Termi i përgjithshëm vitaminë K i referohet komponimeve të tretshme në yndyrë (K1, K2 dhe K3, etj.). Kjo substancë mund të gjendet në produktet bimore dhe shtazore. Për shembull, vitamina K1 sintetizohet në bimë dhe gjendet në gjethet e tyre. Por pavarësisht se me një dietë me bazë bimore, trupi ynë merr mjaftueshëm vitaminë K1, pak nga ajo përthithet. Prandaj, duhet të kombinohet me yndyrë. Vitamina K2 sintetizohet nga mikroorganizmat (bakteret) në zorrën e njeriut, si dhe nga qelizat e mëlçisë së kafshëve.

Cilat ushqime përmbajnë vitaminën e koagulimit?

Burimet ushqimore të vitaminës K1 janë: marule, lakrat e Brukselit dhe lulelakra, spinaqi, hithra, selino dhe brokoli, çaji jeshil, alga deti, trëndafili, tërshëra, soja, thekra, gruri, karotat, kungulli, domatet. E ka shumë edhe në barishtet pikante: borziloku (i freskët dhe i tharë), trumza, majdanozi, koriandër, hithra. Edhe pse perimet me gjethe jeshile kryesojnë në përmbajtjen e vitaminës K, vetëm 10% e tyre absorbohen. Por substanca e përftuar nga produktet shtazore përthithet shumë më mirë.

Vitamina K2 gjendet në produktet shtazore (mëlçia e derrit dhe viçit, vezët, djathi, majoneza, pula) dhe, siç u përmend më lart, prodhohet nga bakteret. Produkti i sojës "natto" nga kuzhina tradicionale japoneze konsiderohet lider për sa i përket vitaminës K. Bëhet duke njomur kokrrat e plota të sojës. Masa që rezulton zihet dhe i shtohen baktere të veçanta.

Ato ndihmojnë në sintetizimin e enzimave të përdorura për të reduktuar koagulimin e gjakut dhe prodhimin e vitaminës K dhe vitaminave B.

Frutat e freskëta dhe të thata me vitaminën që na nevojitet janë: kumbullat e thata, kivi, boronicat, shega, avokado.

Një plus i padyshimtë është se gjatë trajtimit termik, vitamina K ruan vetitë e saj të dobishme, ndryshe nga vitaminat e tjera (humbja nuk është më shumë se 5%). Rreth 30% humbet gjatë ngrirjes. Aktiviteti i tij gjithashtu zvogëlohet kur merrni aspirinë.

Recommended: