Mitet e dëmshme për bukën

Përmbajtje:

Mitet e dëmshme për bukën
Mitet e dëmshme për bukën
Anonim

Miti 1. Buka përmban vetëm kalori boshe

E vërteta. Buka ka një përbërje të pasur vitaminë-minerale. Ai përmban vitamina B, mangan dhe magnez, të nevojshme për sistemin nervor për të mbrojtur kundër stresit. Në bukën e grurit, për shembull, ka 130 mg magnez në 100 g, që është një e treta e dozës ditore për një person. Buka përmban molibden, silikon dhe selen, bakër dhe kob alt, fosfor dhe zink.

Është burim i fibrave dietike, celulozës, e cila është e nevojshme për një mikroflorë të shëndetshme të zorrëve, e për rrjedhojë edhe për imunitetin. Buka e thekrës është e dobishme sepse përmban më shumë vitamina, minerale, fibra dietike. Një bukë e tillë përgatitet me brumë të thartë, për shkak të së cilës në brumin e thekrës ndodh fermentimi alkoolik dhe laktik me formimin e acideve organike të nevojshme për trupin, të cilat ndihmojnë në zhvillimin e mikroflorës së dobishme.

Miti 2. Buka provokon diabetin e tipit 2 dhe rrit peshën

E vërteta. Njeriu shëndoshet jo nga karbohidratet, por nga sasia e tyre. Nevoja për karbohidrate është 50-60% e kalorive ditore. Karbohidratet janë të ndryshme. Ata që duan të humbin peshë duhet të zgjedhin karbohidratet "të ngad alta", të cilat nuk çojnë në një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak dhe japin një ndjenjë ngopjeje. Dhe shtimi i sheqerit duhet të kufizohet në 10% të kalorive ditore.

Buka e zezë është e dobishme për diabetin, pasi është e pasur me fibra dietike dhe jep një ndjenjë të ngopjes afatgjatë. Diabeti nuk provokohet nga buka, por nga ushqimi i tepërt, duke çuar në formimin e indeve yndyrore në trup. Buka, kryesisht thekra, në sasi të pranueshme mbron nga diabeti, pasi është e pasur me fibra dietike, e vlefshme për njerëzit me metabolizëm të dëmtuar të karbohidrateve dhe lipideve.

Miti 3. Buka përmban gluten - helm për zorrët, mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit

E vërteta. Gluteni është një grup proteinash që përmbahen në grurë, thekër, elbi dhe produkte të tjera të drithërave. Vetëm njerëzit me sëmundje celiake duhet ta përjashtojnë këtë substancë nga menyja e tyre. Pjesa tjetër nuk ka pse të frikësohet. Gluteni, si proteinat e tjera bimore, është një burim i aminoacideve thelbësore.

Miti 4. Vetëm buka pa maja është e shëndetshme

E vërteta. Në përgatitjen e çdo lloj buke përdoret maja, por në procesin e pjekjes, qëndrueshmëria e saj ndërpritet për shkak të temperaturës së lartë. Nuk ka maja në bukën e përfunduar.

Miti 5. Buka e bardhë është e dëmshme

E vërteta. Buka e bardhë ka më pak celulozë dhe vitamina se buka e zezë dhe me drithëra të plota, por në disa situata preferohet buka e bardhë. Vetëm një produkt i miellit të situr ose i klasës më të lartë rekomandohet për njerëzit, trakti tretës i të cilëve kërkon ushqim lehtësisht të tretshëm - për shembull, pas operacionit në organet e tretjes.

Ka sëmundje, si koliti, gastriti me aciditet të shtuar, ulçera e stomakut dhe ezofagut, në të cilat nëse konsumohet buka e zezë gjatë acarimit të tyre, pacientit i shkakton dhimbje, fryrje dhe shqetësime të tjera.

Në raste të tilla rekomandohet buka e bardhë, mundësisht e tharë, sepse buka e sapopjekur mund të shkaktojë simptoma të ngjashme te personat me probleme me traktin gastrointestinal. Buka e bardhë preferohet nga personat nën peshë.

Miti 6. Mielli thekre është më pak kalori

E vërteta. Në miell, përmbajtja kalorike është e njëjtë: 340 kcal për 100 g. Por buka nuk është vetëm miell, prandaj përmbajtja kalorike e produktit të përfunduar është më të larta. Buka e thekrës dhe e grurit përmbajnë 200-230 kcal, e bardha - 250-270 kcal, buka e thekrës - 300 kcal. Buka e zezë mund të jetë më kalorike se buka e bardhë nëse i shtohen fara, arra, rrush i thatë. Përmbajtja kalorike e çdo lloj buke është vërtet e lartë, ndaj norma ditore është 150 g.

Recommended: